米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 52.6 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 1.4 | 13.1 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 20.3 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 19.4 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 23 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 20 | 12.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.4 | -5.8 | g | | ナトリウム | Tr | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 130 | 47 | 83 | mg | | カルシウム | 7 | 57 | -50 | mg | | マグネシウム | 55 | 6 | 49 | mg | | リン | 150 | 210 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.03 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 5 | 28 | μg | | レチノール | | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3 | (Tr) | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 59 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.38 | -0.98 | mg | | ビオチン | 2.7 | 25 | -22.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |