米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 25.6 | 36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 65.7 | -34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 61.8 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 62.6 | -33.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0.5 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 61.8 | -29.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 71 | -71 | mg | | カリウム | 130 | 86 | 44 | mg | | カルシウム | 7 | 27 | -20 | mg | | マグネシウム | 55 | 7 | 48 | mg | | リン | 150 | 85 | 65 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.1 | 1.85 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 15 | -13 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 4 | 29 | μg | | レチノール | | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 1 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 91 | -90 | μg | | ビタミンD | | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 19 | 22 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.54 | -0.14 | mg | | ビオチン | 2.7 | 11 | -8.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |