米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 15.2 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 7.8 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 72.3 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 65.7 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 66.4 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 72 | -39.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 130 | 270 | -140 | mg | | カルシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | マグネシウム | 55 | 110 | -55 | mg | | リン | 150 | 310 | -160 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.95 | 4.28 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 33 | 72 | -39 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 31 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 32 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.9 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 8.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.49 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 49 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.83 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.7 | 5.8 | -3.1 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |