米 ［水稲 炊飯］ 黒米 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 12.2 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 13.4 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 60.7 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 55.4 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 67.1 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 69 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | Tr | 35 | -35 | mg | | カリウム | 130 | 580 | -450 | mg | | カルシウム | 7 | 46 | -39 | mg | | マグネシウム | 55 | 180 | -125 | mg | | リン | 150 | 410 | -260 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.95 | 2.45 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 33 | 23 | 10 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 11 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 12 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 190 | -171 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.95 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.7 | 23 | -20.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |