米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 10.3 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.9 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 13.4 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.5 | -17.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 27.5 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 25.3 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 32.9 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 20.5 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 48.8 | -16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | ナトリウム | Tr | 7 | -7 | mg | | カリウム | 130 | 1500 | -1370 | mg | | カルシウム | 7 | 35 | -28 | mg | | マグネシウム | 55 | 850 | -795 | mg | | リン | 150 | 2000 | -1850 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.9 | -5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | マンガン | 1.95 | 15 | -13.05 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 33 | 65 | -32 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 3.12 | -2.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3 | 35 | -32 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 38 | -34.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.27 | -3.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 180 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 4.43 | -4.03 | mg | | ビオチン | 2.7 | 38 | -35.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |