米 ［水稲 炊飯］ 黒米 ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米ととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 14.5 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 8.6 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 71.2 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 64.8 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 63.3 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 9 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 70.6 | -38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 55 | 75 | -20 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.95 | | 1.95 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 20 | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 8 | 99 | -91 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 150 | -142 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 28 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.57 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.7 | 8.3 | -5.6 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |