米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 62.7 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.3 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 14.9 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.2 | -18.2 | g | | コレステロール | | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 1.4 | 19.8 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.1 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.1 | 28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 5 | 23.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 0.1 | 32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 67 | -67 | mg | | カリウム | 130 | 250 | -120 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 55 | 17 | 38 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.01 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 2 | 31 | μg | | レチノール | | 62 | -62 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 62 | -61 | μg | | ビタミンD | | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 8.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ビオチン | 2.7 | 4 | -1.3 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |