米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 48.6 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 14 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 34.1 | -34.1 | g | | コレステロール | | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 1.4 | 36.5 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.2 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.2 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 4.6 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 0.2 | 32 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 42 | -42 | mg | | カリウム | 130 | 210 | -80 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 55 | 14 | 41 | mg | | リン | 150 | 120 | 30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.01 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 3.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.91 | -0.51 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 17.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |