米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 37.8 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 20 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.4 | 30.3 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 11.3 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 10.3 | 17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 17 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 10.7 | 21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 150 | -150 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 7 | 78 | -71 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 150 | 240 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.16 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | Tr | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 10 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 19 | 14 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.15 | -0.75 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |