米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 59.6 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 21.4 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 1.4 | 17.6 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.3 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.3 | 27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 7.7 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 0.3 | 31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | Tr | 32 | -32 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 7 | 5 | 2 | mg | | マグネシウム | 55 | 26 | 29 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.01 | 1.94 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | 2 | 57 | -55 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 33 | 0 | 33 | μg | | レチノール | | 50 | -50 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 50 | -49 | μg | | ビタミンD | | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 3 | 9.5 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 7 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.01 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.7 | 7.7 | -5 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |