米 ［水稲 炊飯］ 黒米 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 黒米と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 17.2 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 75.7 | -72.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.9 | 0.4 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.4 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.9 | 13.4 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.2 | 0.4 | 31.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 480 | -480 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 7 | 46 | -39 | mg | | マグネシウム | 55 | 91 | -36 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.95 | 0.05 | 1.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 33 | | 33 | μg | | レチノール | | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 8 | 0 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 3 | 37 | -34 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 54 | -50.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.53 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 19 | 15 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.97 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |