米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 79.2 | -17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 6.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 3.2 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 3.2 | 25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 8.2 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 6.1 | 26.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 120 | 590 | -470 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 55 | 37 | 18 | mg | | リン | 150 | 140 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 1 | 0.35 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 15 | 9 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 340 | -331 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.47 | -1 | mg | | ビオチン | 2.8 | 17 | -14.2 | μg | | ビタミンC | | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |