米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 9.5 | 51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.2 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 29.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 29.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 47.8 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 21.7 | -18.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 67.3 | -34.6 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 120 | 3200 | -3080 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 55 | 180 | -125 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | マンガン | 1 | 1.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 24 | 29 | -5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 1 | 2600 | -2599 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2600 | -2599 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.68 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 13 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.95 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.08 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.8 | 43 | -40.2 | μg | | ビタミンC | | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |