米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 82 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 3.8 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.5 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.4 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 1.1 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 4.4 | 28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 120 | 530 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 88 | -83 | mg | | マグネシウム | 55 | 52 | 3 | mg | | リン | 150 | 54 | 96 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | マンガン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 1 | 7600 | -7599 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7600 | -7599 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 140 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.2 | 0.27 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |