米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 79.1 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.1 | -6.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 7.5 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 7.4 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 9.3 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 12.4 | 20.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 120 | 400 | -280 | mg | | カルシウム | 5 | 35 | -30 | mg | | マグネシウム | 55 | 13 | 42 | mg | | リン | 150 | 37 | 113 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 1 | 9900 | -9899 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12000 | -11999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 31 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.45 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |