米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 86.1 | -24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 4.8 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.1 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.1 | 28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 1.8 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 5.9 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 6.3 | 26.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 530 | -410 | mg | | カルシウム | 5 | 260 | -255 | mg | | マグネシウム | 55 | 46 | 9 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | マンガン | 1 | 1.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 15 | 9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 10000 | -9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.83 | -1.36 | mg | | ビオチン | 2.8 | 14 | -11.2 | μg | | ビタミンC | | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |