米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 74.8 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 3.2 | 27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 3.1 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 5.1 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 6.7 | 26 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 220 | -100 | mg | | カルシウム | 5 | 10 | -5 | mg | | マグネシウム | 55 | 14 | 41 | mg | | リン | 150 | 26 | 124 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 20 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 12 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.3 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |