米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 1.7 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 49.6 | -48.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 10.8 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 10.1 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 10.1 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 11.4 | -8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 21.3 | 11.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 120 | 760 | -640 | mg | | カルシウム | 5 | 50 | -45 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 150 | 390 | -240 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | マンガン | 1 | 2.15 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 96 | -72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 23 | -20.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 28 | -24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 58 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.2 | -1.73 | mg | | ビオチン | 2.8 | 110 | -107.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |