米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 6 | 55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.2 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.4 | -46.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 47 | -45.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 10.7 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 10 | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 12.4 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 8.5 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 19.4 | 13.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 120 | 740 | -620 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 55 | 170 | -115 | mg | | リン | 150 | 380 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | マンガン | 1 | 1.56 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 88 | -64 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 24 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 76 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.56 | -2.09 | mg | | ビオチン | 2.8 | 92 | -89.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |