米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 65.1 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 1.7 | 29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 1.6 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 2.6 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 9.8 | 22.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カルシウム | 5 | 55 | -50 | mg | | マグネシウム | 55 | 64 | -9 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | マンガン | 1 | 0.98 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 170 | -146 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 43 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.17 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.8 | 9.3 | -6.5 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |