米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 12.5 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 33.5 | -29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.3 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 8.5 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 8.1 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 12.9 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 20.1 | -16.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 30.1 | 2.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 120 | 1700 | -1580 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 55 | 200 | -145 | mg | | リン | 150 | 600 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 1 | 2.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 450 | -426 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 2.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.83 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.8 | 24 | -21.2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |