米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 5.2 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 36.6 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.3 | 24.6 | -23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 6.8 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 6.5 | 21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 9.2 | 20.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 20.8 | -17.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 28.3 | 4.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 120 | 2100 | -1980 | mg | | カルシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | マグネシウム | 55 | 220 | -165 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.19 | -1.07 | mg | | マンガン | 1 | 2.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 380 | -356 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 2.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.56 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.93 | -0.46 | mg | | ビオチン | 2.8 | 31 | -28.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |