米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 7.1 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 23.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 13.6 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 2.2 | 28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 2.1 | 26.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 12.6 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 43.6 | -40.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 52.3 | -19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 120 | 1300 | -1180 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 55 | 150 | -95 | mg | | リン | 150 | 380 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | マンガン | 1 | 1.52 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 170 | -146 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 5.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 53 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.18 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2.8 | 16 | -13.2 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |