米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 2.7 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 37.7 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 20.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 9.5 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 9 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 17.5 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 18.4 | -15 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 33.9 | -1.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 120 | 2000 | -1880 | mg | | カルシウム | 5 | 160 | -155 | mg | | マグネシウム | 55 | 250 | -195 | mg | | リン | 150 | 650 | -500 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.29 | -1.17 | mg | | マンガン | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 800 | -776 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.57 | -0.1 | mg | | ビオチン | 2.8 | 25 | -22.2 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |