米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 45.8 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 15.3 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.9 | -6.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 20.3 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 4.9 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 24 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 120 | 430 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 49 | -44 | mg | | マグネシウム | 55 | 61 | -6 | mg | | リン | 150 | 190 | -40 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | マンガン | 1 | 0.75 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 75 | -51 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.2 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.19 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 110 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.9 | -2.43 | mg | | ビオチン | 2.8 | 15 | -12.2 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |