米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と（でん粉糖類） 還元水あめの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と（でん粉糖類） 還元水あめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | （でん粉糖類） 還元水あめ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 30.1 | 31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 20.3† | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 18.5† | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 14.0† | -10.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 69.9 | -69.9 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 69.9 | -37.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 120 | Tr | 120 | mg | | カルシウム | 5 | Tr | 5 | mg | | マグネシウム | 55 | 0 | 55 | mg | | リン | 150 | 1 | 149 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0 | 1 | mg | | 銅 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | マンガン | 1 | 0 | 1 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 0 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0 | 0.47 | mg | | ビオチン | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | †は規定法による測定値
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |