米 ［水稲 炊飯］ 赤米 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 8.7 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 37.1 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 1.5 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 1.4 | 26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 19.5 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 32.6 | -29.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 43.1 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 120 | 1600 | -1480 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 55 | 91 | -36 | mg | | リン | 150 | 840 | -690 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 8.81 | -8.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3.72 | -3.7 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 22 | -19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 28 | -24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 1.28 | -1.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 3800 | -3791 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 5.73 | -5.26 | mg | | ビオチン | 2.8 | 310 | -307.2 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |