米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 4.9 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 33 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 14.3 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 43.8 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 43.7 | -11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 34 | -33 | mg | | カリウム | 120 | 890 | -770 | mg | | カルシウム | 5 | 250 | -245 | mg | | マグネシウム | 55 | 380 | -325 | mg | | リン | 150 | 1000 | -850 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 1 | 1.76 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 290 | -289 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 79 | -55 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 8.5 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 0 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | | 0.47 | mg | | ビオチン | 2.8 | 160 | -157.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |