米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と小麦 ［ふ類］ 油ふの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と小麦 ［ふ類］ 油ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 7.1 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 22.7 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.3 | 35.3 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 34.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 34.4 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 22 | -21 | mg | | カリウム | 120 | 71 | 49 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 55 | 28 | 27 | mg | | リン | 150 | 95 | 55 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | マンガン | 1 | 0.94 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 38 | -37 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 19 | 5 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 5.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 17 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.22 | 0.25 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.6 | -1.8 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |