米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 8.3 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 69.4 | -38.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 63.4 | -35.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 68.6 | -39.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 70 | -37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3800 | -3799 | mg | | カリウム | 120 | 280 | -160 | mg | | カルシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | マグネシウム | 55 | 39 | 16 | mg | | リン | 150 | 130 | 20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 1 | 0.96 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 24 | 23 | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 39 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 56 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 26 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.33 | 0.14 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.3 | -1.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |