米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 47.1 | 14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.4 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 1.3 | 11.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 14.7 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 13.4 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 17.3 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 12.7 | 20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1100 | -1099 | mg | | カリウム | 120 | 440 | -320 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 55 | 34 | 21 | mg | | リン | 150 | 250 | -100 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 1 | 0.18 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 25 | -24 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 6.8 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 22 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.11 | -0.64 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.6 | -2.8 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |