米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 33.3 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.1 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.3 | 25.3 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 15.6 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 14.2 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 18.5 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 14.9 | 17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 120 | 440 | -320 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 1 | 0.15 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 30 | -29 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.09 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 7.1 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.16 | -0.69 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.6 | -1.8 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |