米 ［水稲 炊飯］ 赤米 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
米 ［水稲 炊飯］ 赤米と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.3 | 75.7 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 18.9 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.6 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.2 | 0.5 | 27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.3 | 4.7 | 24.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.7 | 0.6 | 32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 120 | 330 | -210 | mg | | カルシウム | 5 | 5 | 0 | mg | | マグネシウム | 55 | 19 | 36 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 1 | 0.33 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 60 | -59 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 82 | -58 | μg | | レチノール | | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | ナイアシン | 2.8 | 4.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 9 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.65 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 9 | 1300 | -1291 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 10 | -9.53 | mg | | ビオチン | 2.8 | 230 | -227.2 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |