米 ［水稲穀粒］ 黒米 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 16 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 16.6 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 2.1 | 64.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 44.2 | -38.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 46.3 | 25.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 20.1 | -18.7 | g | | ナトリウム | 1 | 4500 | -4499 | mg | | カリウム | 270 | 810 | -540 | mg | | カルシウム | 15 | 920 | -905 | mg | | マグネシウム | 110 | 880 | -770 | mg | | リン | 310 | 280 | 30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.86 | -0.64 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.32 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 31 | 8500 | -8469 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 8600 | -8568 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 710 | -707 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.3 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.4 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.2 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 280 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.88 | -0.05 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |