米 ［水稲穀粒］ 黒米 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.5 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 5.8 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.1 | 72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.1 | 65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 9.7 | 56.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 32.1 | -26.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 72 | 64.3 | 7.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 270 | 6100 | -5830 | mg | | カルシウム | 15 | 780 | -765 | mg | | マグネシウム | 110 | 530 | -420 | mg | | リン | 310 | 180 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.21 | 4.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 72 | 11 | 61 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 1600 | -1569 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 1600 | -1568 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.3 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.3 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.03 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 240 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.35 | 0.48 | mg | | ビオチン | 5.8 | 9.7 | -3.9 | μg | | ビタミンC | | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |