米 ［水稲穀粒］ 黒米 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.1 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 21.2 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 11.8 | 60.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 11.2 | 54.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 22.1 | 44.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 46.7 | -41.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 62.5 | 9.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 310 | 290 | 20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.96 | 3.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 72 | 3 | 69 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 0 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 19 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 23 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.49 | 0 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 270 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 8.77 | -7.94 | mg | | ビオチン | 5.8 | 41 | -35.2 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |