米 ［水稲穀粒］ 黒米 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.5 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 29.2 | 43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 29.2 | 36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 47.8 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 21.7 | -16.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 67.3 | 4.7 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | マグネシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | リン | 310 | 300 | 10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.82 | -0.6 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.22 | 3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 3 | 11 | -8 | μg | | モリブデン | 72 | 29 | 43 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 31 | 2600 | -2569 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 2600 | -2568 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.68 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 13 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.95 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 120 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.08 | -0.25 | mg | | ビオチン | 5.8 | 43 | -37.2 | μg | | ビタミンC | | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |