米 ［水稲穀粒］ 黒米 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 82 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.8 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 8.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.5 | 71.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.4 | 65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 1.1 | 65.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 4.6 | 1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 4.4 | 67.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 270 | 530 | -260 | mg | | カルシウム | 15 | 88 | -73 | mg | | マグネシウム | 110 | 52 | 58 | mg | | リン | 310 | 54 | 256 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.2 | 4.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 31 | 7600 | -7569 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 7600 | -7568 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 630 | -627 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.09 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 140 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.2 | 0.63 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |