米 ［水稲穀粒］ 黒米 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 10.4 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 8.9 | 57.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 58 | -52.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 61.4 | 10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | マグネシウム | 110 | 330 | -220 | mg | | リン | 310 | 480 | -170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.2 | -0.98 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.63 | 2.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 31 | 1300 | -1269 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 1300 | -1268 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 5.1 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 9.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 140 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 2.7 | -1.87 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |