米 ［水稲穀粒］ 黒米 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.8 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 12 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 23.5 | 42.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 46.4 | -40.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 58.4 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 270 | 2800 | -2530 | mg | | カルシウム | 15 | 74 | -59 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 310 | 260 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.85 | -0.63 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.08 | 3.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 31 | 14000 | -13969 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 17000 | -16968 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1500 | -1497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 30 | -28.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 14 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 17 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 3.81 | -3.32 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 30 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 3.61 | -2.78 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |