米 ［水稲穀粒］ 黒米 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 79.5 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 4 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 3.4 | 63 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 6.3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 8.5 | 63.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 690 | -420 | mg | | カルシウム | 15 | 550 | -535 | mg | | マグネシウム | 110 | 87 | 23 | mg | | リン | 310 | 76 | 234 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.47 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 31 | 5600 | -5569 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 5700 | -5668 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 480 | -477 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.2 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.28 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 96 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.45 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5.8 | | 5.8 | μg | | ビタミンC | | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |