米 ［水稲穀粒］ 黒米 とかぶ 葉 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とかぶ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | かぶ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 92.3 | -77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.3 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 1.4 | 65 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 3.9 | 68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 24 | -23 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 310 | 42 | 268 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.64 | 3.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 72 | 16 | 56 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 2800 | -2769 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 2800 | -2768 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 230 | -227 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 340 | -340 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 110 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.36 | 0.47 | mg | | ビオチン | 5.8 | 2.7 | 3.1 | μg | | ビタミンC | | 82 | -82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |