米 ［水稲穀粒］ 黒米 とえだまめ 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 71.7 | -56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 11.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 4.7 | 67.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 4.3 | 61.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 5.7 | 60.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 8.8 | 63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 590 | -320 | mg | | カルシウム | 15 | 58 | -43 | mg | | マグネシウム | 110 | 62 | 48 | mg | | リン | 310 | 170 | 140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.71 | 3.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 72 | 240 | -168 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 31 | 240 | -209 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 260 | -228 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.6 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 4.2 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.15 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 320 | -271 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.53 | 0.3 | mg | | ビオチン | 5.8 | 11 | -5.2 | μg | | ビタミンC | | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |