米 ［水稲穀粒］ 黒米 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 1.7 | 13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 25 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 49.6 | -46.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 10.8 | 61.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 10.1 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 10.1 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 11.4 | -5.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 21.3 | 50.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 760 | -490 | mg | | カルシウム | 15 | 50 | -35 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 310 | 390 | -80 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.69 | -0.47 | mg | | マンガン | 4.28 | 2.15 | 2.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 96 | -24 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 5 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 6 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 23 | -16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 28 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 58 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 2.2 | -1.37 | mg | | ビオチン | 5.8 | 110 | -104.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |