米 ［水稲穀粒］ 黒米 と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 44.4 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 4.9 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 43.9 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 40.2 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 40.6 | 25.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 8.5 | -2.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 48.5 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 560 | -290 | mg | | カルシウム | 15 | 30 | -15 | mg | | マグネシウム | 110 | 71 | 39 | mg | | リン | 310 | 110 | 200 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | マンガン | 4.28 | 1.59 | 2.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 1 | 71 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 31 | 52 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 68 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.3 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.2 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.37 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 100 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.57 | 0.26 | mg | | ビオチン | 5.8 | 6 | -0.2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |