米 ［水稲穀粒］ 黒米 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 58.8 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.8 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 33.5 | 38.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 30.6 | 35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 33.2 | 33.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 4.2 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 36.9 | 35.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 420 | -150 | mg | | カルシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | マグネシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | リン | 310 | 70 | 240 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | マンガン | 4.28 | 3.27 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 2 | 70 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 31 | 24 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 37 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.21 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.6 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.27 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 74 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 1.04 | -0.21 | mg | | ビオチン | 5.8 | 3.9 | 1.9 | μg | | ビタミンC | | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |