米 ［水稲穀粒］ 黒米 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 5.2 | 10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 36.6 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.2 | 24.6 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 6.8 | 65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 6.5 | 59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 9.2 | 57.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 20.8 | -15.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 28.3 | 43.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 2100 | -1830 | mg | | カルシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 310 | 700 | -390 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.19 | -0.97 | mg | | マンガン | 4.28 | 2.63 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 380 | -308 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 31 | 66 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 71 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 2.1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.56 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 210 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.93 | -0.1 | mg | | ビオチン | 5.8 | 31 | -25.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |