米 ［水稲穀粒］ 黒米 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 6.9 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 50.4 | -42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 32.1 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 2.7 | 69.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 2.6 | 63.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 7 | 59.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 3 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 7.2 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 270 | 840 | -570 | mg | | カルシウム | 15 | 210 | -195 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 310 | 600 | -290 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.3 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 4.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.22 | 3.27 | -3.05 | mg | | マンガン | 4.28 | 3.43 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 72 | 270 | -198 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 31 | 7 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 8 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.35 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 13 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.32 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.55 | 0.28 | mg | | ビオチン | 5.8 | 37 | -31.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |