米 ［水稲穀粒］ 黒米 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 7.2 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 50.5 | -42.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 34.1 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 0.2 | 72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.2 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 4.3 | 62.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 4.2 | 67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カリウム | 270 | 34 | 236 | mg | | カルシウム | 15 | 630 | -615 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 310 | 820 | -510 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 5.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | マンガン | 4.28 | 4.32 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 72 | 67 | 5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 31 | 7 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 9 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.9 | Tr | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 13 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.02 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 6 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.1 | 0.73 | mg | | ビオチン | 5.8 | 21 | -15.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |