米 ［水稲穀粒］ 黒米 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
米 ［水稲穀粒］ 黒米といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 63.6 | -48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 9.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72.3 | 17.3 | 55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 15.8 | 49.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 66.4 | 13.5 | 52.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 13.6 | -8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 24.5 | 47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 270 | 410 | -140 | mg | | カルシウム | 15 | 62 | -47 | mg | | マグネシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | リン | 310 | 140 | 170 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | マンガン | 4.28 | 0.84 | 3.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 72 | 27 | 45 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 3 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 3 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.22 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.3 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 32 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.83 | 0.15 | 0.68 | mg | | ビオチン | 5.8 | 3.7 | 2.1 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |